Sociedad Española de Microbiología


Biblioteca


Publicaciones de miembros del grupo:

- Peinado, J.M., de Silóniz, M.I., Wrent, P., Rivas, E.M., Gil de Prado, E., Esteban, O., Vera, J.F. 2017 (marzo). Las levaduras en los alimentos: ¿buenas amigas, peores enemigas? DESCARGAR.

 

Publicaciones científicas de libre acceso:
- Gouma, M, Gayán, E., Raso, J., Condón, S., Álvarez, I., 2015. Influence of dimethyl dicarbonate on the resistance of Escherichia coli to a combined UV-Heat treatment in apple juice. Frontiers in Microbiology, 19. ACCEDER.

- Gouma, M, Gayán, E., Raso, J., Condón, S., Álvarez, I., 2015. UV-Heat Treatments for the Control of Foodborne Microbial Pathogens in Chicken Broth. BioMed Research International, volume 2015, Artticle ID 436060. ACCEDER.

- Huertas, J.P., Aznar, A., Esnoz, A., Fernández, P.S., Iguaz, A., Periago, P.M., Palop, A.. 2016. High Heating Rates Affect Greatly the Inactivation Rate of Escherichia coli. Front. Microbiol., 11 August 2016. ACCEDER.

- Maté, J., Periago, P.M., Palop, A. 2016. When nanoemulsified, d-limonene reduces Listeria monocytogenes heat resistance about one hundred times. Food Control, 59, 824–828. ACCEDER.

- Maté, J., Periago, P.M., Ros-Chumillas, M., Grullón, C., Huertas, J.P., Palop, A. 2016. Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified d-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes. Food Microbiology, 62, 270–274. ACCEDER.

 

 

e-books (libre acceso desde Frontiers):
- Bioactive compounds from microbes. 2017. R. Mazzoli, K. Riedel, E. Pessione. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-185-2
- Biofilms from a food microbiology perspective: structures, functions and control strategies. 2017. A. Álvarez-Ordóñez, R. Briandet.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-108-1
- Biological Hazards in Food. 2017. M. Schirone, P. Visciano, R. Tofalo, G.Suzzi.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-113-5
- Biotechnology of microalgae, based on molecular biology and biochemistry of eukaryotic algae and cyanobacteria. 2017. T. Osanai, Y.I. Park, Y. Nakamura. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-129-6
- Development of microbial ecological theory: stability, plasticity and evolution of microbial ecosystems. 2017. S. Haruta, Y. Saito, H. Futamata. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-169-2
- Fungal Jewels: Secondary Metabolites. 2017. N. Keller, J. Palmer, O. Bayram.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-136-4
- Microbiota of Grapes: Positive and Negative Role on Wine Quality. 2017. G. Spano, S. Torriani.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-121-0

 

 

Tesis doctorales de miembros del grupo:
- Franquès Montserrat, Judith. 2018. Characterization of Oenococcus oeni and other lactic acid bacteria from the vine-wine ecosystem in Priorat. Directores: Albert Bordons, Cristina Reguant e Isabel Araque. RESUMEN. Ficha TESEO.

- Gayán Ordás, Elisa. 2016. Desarrollo de procesos combinados de higienización de alimentos basados en la aplicación de radiación UV y calor. Universidad de Zaragoza. Directores: Santiago Condón Usón e Ignacio Álvarez Lanzarote. RESUMEN. Ficha TESEO.

- Saldaña Navarro, Guillermo. 2011. Criterios de Pasteurización de Alimentos por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Directores: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. RESUMEN. Ficha TESEO.



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